Kolobak ala Yanto & Flora
 

Resep ini dari Aunty Inge lagi.. yeah, emang dia "master of cooking". Kalo dia masak ini, makanku bisa 2x lipat hehe.. termasuk aku cemil juga lho!

bahan:

    250 gr daging babi/ayam, cuci, potong kotak2
    garam
    merica
    kecap asin
    sesame oil
    putih telur
    tepung bumbu

bahan saus:

    wortel, potong dadu kecil, rebus
    mentimun, cuci, potong dadu kecil
    paprika merah, potong kotak2 kecil
    bawang putih, parut
    1 sdm shaoxing jiu
    2 sdm cuka
    3 sdm gula pasir
    5 sdm air
    garam
    larutan maizena

cara membuat:

  1. Daging babi dibumbui dengan garam, merica, kecap asin & sesame oil. Campur rata.
  2. Celup dalam putih telur kemudian bungkus dengan tepung bumbu.
  3. Panaskan wajan & minyak secukupnya, goreng babi hingga kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan di atas kitchen towel.
  4. Tumis bawang putih (minyak sedikit saja) sampai kekuningan, siram dengan shaoxing jiu. Kemudian tambahkan air, cuka, gula pasir & garam. Jika rasa sudah pas, tambahkan larutan maizena, aduk hingga rata.
  5. Terakhir tambahkan wortel, mentimun & cabe. Aduk hingga rata.
  6. Masukkan gorengan babi, aduk rata dengan saus asam manis (saus hanya cukup untuk coating saja, jangan terlalu banyak). Langsung dihidangkan.

note:

    jika tidak bisa sekali habis, lebih baik babi & saus dihidangkan secara terpisah.
[ add comment ] ( 1410 views ) permalink ( 3 / 310 )