Desktop | Mobile
Kolobak ala Yanto & Flora
Wednesday, November 7, 2007, 02:17 PM JST
Posted by Flora Lie

Resep ini dari Aunty Inge lagi.. yeah, emang dia "master of cooking". Kalo dia masak ini, makanku bisa 2x lipat hehe.. termasuk aku cemil juga lho!

bahan:

250 gr daging babi/ayam, cuci, potong kotak2
garam
merica
kecap asin
sesame oil
putih telur
tepung bumbu

bahan saus:

wortel, potong dadu kecil, rebus
mentimun, cuci, potong dadu kecil
paprika merah, potong kotak2 kecil
bawang putih, parut
1 sdm shaoxing jiu
2 sdm cuka
3 sdm gula pasir
5 sdm air
garam
larutan maizena

cara membuat:

  1. Daging babi dibumbui dengan garam, merica, kecap asin & sesame oil. Campur rata.
  2. Celup dalam putih telur kemudian bungkus dengan tepung bumbu.
  3. Panaskan wajan & minyak secukupnya, goreng babi hingga kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan di atas kitchen towel.
  4. Tumis bawang putih (minyak sedikit saja) sampai kekuningan, siram dengan shaoxing jiu. Kemudian tambahkan air, cuka, gula pasir & garam. Jika rasa sudah pas, tambahkan larutan maizena, aduk hingga rata.
  5. Terakhir tambahkan wortel, mentimun & cabe. Aduk hingga rata.
  6. Masukkan gorengan babi, aduk rata dengan saus asam manis (saus hanya cukup untuk coating saja, jangan terlalu banyak). Langsung dihidangkan.

note:

jika tidak bisa sekali habis, lebih baik babi & saus dihidangkan secara terpisah.


Leave a Comment

Fields with * are required.